Hailey Jeffries

Après avoir obtenu son diplôme en administration des affaires à Toronto, Hailey est retournée à Brandon, au Manitoba, pour s’impliquer dans l’entreprise agricole familiale. Comme elle cultivait déjà des féveroles à petits grains pour l’alimentation du bétail, Hailey a recherché de nouveaux marchés pour les protéines d’origine végétale à haute teneur en protéines. Ayant décelé un besoin sur le marché en ingrédients à base de féveroles transformées, elle a entrepris les travaux de recherche et de développement nécessaires pour permettre la commercialisation de ses produits à base de féveroles. Elle a trouvé de l’aide auprès de l’accélérateur situé à Calgary, appelé District Ventures et créé par Arlene Dickenson de l’émission Dragon’s Den. À présent, l’entreprise Prairie Fava commercialise des ingrédients à base de protéines d’origine végétale transformées sur plusieurs marchés nord-américains et asiatiques, et continue à attirer des financements en vue du renforcement des capacités.