Aya Wadi

Aya Wadi est la cofondatrice de Royal Aleppo Food, un restaurant moyen-oriental situé à Thunder Bay, en Ontario. Aya cofonde le restaurant avec sa mère Duha Shaar après la fuite de leur famille de Syrie en 2017 et leur installation à Thunder Bay. Le duo mère-fille lance Royal Aleppo Food en 2020 après avoir participé au programme Culture Kitchen d’une organisation alimentaire communautaire locale appelée Roots to Harvest. Royal Aleppo Food est fier de préparer des plats savoureux et préparés avec amour et soin. Le restaurant est populaire parmi ses clients pour ses falafels et ses baklavas. Aya et sa mère font partie des quatorze nouveaux arrivants dont les recettes sont présentées dans un livre de cuisine intitulé Cuisines du monde : des réfugiés partagent leurs recettes préférées, publié en 2020 par l’Agence des Nations Unies.