Kristina Botelho

Après avoir mesuré les bienfaits d’une alimentation crue sans lactose sur sa santé, Kristina Botelho a ouvert le premier « café végétal de restauration rapide ». Cette professionnelle de la restauration passée par des franchises comme Caffe Sorrentino, Booster Juice et Quiznos a engagé un chef pour concevoir son menu. La réaction a été si incroyablement positive que « Kb » prévoit d’ouvrir de nouveaux lieux afin de régaler la clientèle végane aussi bien que les gourmets omnivores. Car Kristina se joue des stéréotypes : « Tout le monde est bienvenu, pas uniquement les amateurs de yoga et les porteurs de chignon. »