Sydney Koby a créé son entreprise, Bite Snacks Nutrition, sans le moindre financement extérieur. Avec ses Bite Snacks, des barres énergétiques et des poudres de protéines entièrement à base de criquets, elle entend proposer aux consommateurs nord-américains une alternative plus durable que les options classiques. Depuis son lancement, les ventes en ligne ont explosé sur son site Web et sur Amazon.ca. Les produits Bite Snacks sont également disponibles auprès de petites boutiques d’aliments naturels et de magasins tels que HomeSense et Winners. Avant de fonder sa propre entreprise, Sydney a acquis une certaine expérience à plusieurs postes dans la gestion de données, l’ingénierie et la distribution alimentaire. En 2020, elle a remporté le prix 30 Under 30 du magazine BCBusiness.
