Tara a créé SmartSweets dans sa cuisine, alors qu’elle tentait de réduire sa dose de sucres ajoutés à l’aide d’un moule à oursons en gélatine acheté sur Amazon. Deux mois après son expérimentation en cuisine, elle quitte l’université et se met à présenter sa friandise plus saine aux détaillants. À l’âge de 21 ans, elle ne dispose que d’un financement limité, mais persiste dans son travail d’approche des détaillants en personne. Ses produits comblent une absence sur le marché de friandises sans sucre, sans alcools de sucre, sans édulcorants artificiels et sans OGM, et se trouvent dans les principales chaînes d’épiceries et dans plus de 3 000 boutiques dans tout le Canada.
