Tracy est la cofondatrice de Millenia Tea, fabricant de thé sous forme de feuilles fraîches surgelées plutôt que séchées, contrairement à la tradition. Son mari et elle ont élaboré un processus, dont le brevet est en cours d’homologation, visant à créer une nouvelle catégorie de thé unique. Ce processus permet d’optimiser le taux d’antioxydants du thé, qui présente un grand nombre de bienfaits pour la santé. Tracy et son mari ont eu l’idée de créer cette entreprise après que le père de ce dernier a développé une peur du cancer et découvert les effets préventifs du thé vert.
