Verena Varga

Verena Varga est la copropriétaire de Heart Beet Organics, producteur de légumes biologiques établi à North Wiltshire, à l’Île-du-Prince-Édouard. Heart Beet Organics gère également le bar-épicerie fine Farmacy + Fermentery, situé dans le centre-ville de Charlottetown, où les clients peuvent savourer des plats simples et authentiques, composés à partir d’ingrédients biologiques de la région. Verena dirige Heart Beet Organics avec son associée, Amy Smith, et les deux femmes exercent côte à côte le métier d’agricultrice depuis 2010. Verena et Amy déménagent à l’île du Prince Édouard pour réaliser leur rêve, celui de devenir propriétaires d’une ferme. Depuis, elles ont acquis une petite propriété comprenant une maison, deux serres, quatre serres-tunnels et une exploitation d’une superficie de deux acres (soit un peu moins d’un hectare). Alors que certaines personnes avaient prédit l’échec de Heart Beet Organics, l’entreprise de Verena et de son associée est aujourd’hui florissante. Elle est particulièrement réputée pour son kombucha de fabrication locale et ses produits fermentés biologiques de haute qualité.