Amy Smith

Amy Smith est la copropriétaire de Heart Beet Organics, producteur de légumes biologiques établi à North Wiltshire, à l’Île-du-Prince-Édouard. Heart Beet Organics gère également le bar-épicerie fine Farmacy + Fermentery, situé dans le centre-ville de Charlottetown, où les clients peuvent savourer des plats simples et authentiques, composés à partir d’ingrédients biologiques de la région. Amy est la propriétaire de Heart Beet Organics, ainsi que son associée Verena Varga. Elles lancent Heart Beet Organics en 2010, et cultivent plus de 200 variétés de légumes anciens, d’une palette de couleurs unique. La ferme, qui s’étend sur deux acres (soit un peu moins d’un hectare), comprend deux serres et quatre serres-tunnels qui leur permettent de proposer des légumes frais dès le mois de mars. Heart Beet Organics est particulièrement réputée pour son kombucha de fabrication locale et ses produits fermentés biologiques de haute qualité.