Evelyn Ernst

Evelyn a cofondé la ferme Terra Beata avec son mari en 1998. Ils ont eu l’idée de lancer l’exploitation en tombant sur des terres peu chères situées dans une tourbière inexploitée, où les canneberges poussent en abondance. Bien qu’ils aient initialement eu l’intention de vendre des canneberges fraîches à des chefs à domicile, ils ont rapidement réalisé que la demande était plus forte à l’égard de produits transformés à base de canneberges et ont élargi leur activité au séchage de canneberges en utilisant moins de sucre que d’autres marques. Terra Beata exporte une grande partie de ses fruits à l’étranger, Evelyn affirmant pour plaisanter qu’ils sont plus connus en Europe qu’au Canada.