Lorsque Katherine Backman est devenue végétalienne en 2016, elle a trouvé que les choix de desserts non laitiers sur le marché laissaient fortement à désirer. Avec son partenaire Tyler Bothwell, elle a donc créé la crème glacée sans produits laitiers Nora’s, du nom de son chat. Il lui a fallu huit mois d’expérimentation avant de retenir quatre parfums pour sa crème glacée à base de noix de cajou. Depuis lors, elle a pu récolter les fruits de son travail et de sa persévérance. Non seulement elle a réussi à distribuer les crèmes glacées Nora’s à quelque 250 détaillants en Colombie-Britannique et en Alberta, mais elle a également vendu plus de 100 000 pots de crème glacée non laitière. Outre ses qualités de chef d’entreprise, Katherine est passionnée par l’environnement, la santé et le bien-être, ainsi que par la vie fondée sur les plantes. En 2020, elle a fait partie de la liste 30 Under 30 de Vancouver.
