Laura a créé Little Tucker en 2015, préparant des en-cas sains depuis sa cuisine pour les vendre sur les marchés de producteurs autour de Calgary. Arrivée au Canada après avoir passé son enfance en Australie dans une famille italienne, Laura y a apporté sa passion pour la nourriture et la communauté et a décidé de rendre l’alimentation végane saine plus accessible. Little Tucker vient de l’argot australien pour « nourriture ». Cela lui a donné un débouché pour partager sa créativité et sa passion pour l’alimentation ainsi qu’un moyen de subsistance. Son activité s’est développée bien au-delà de la table de sa cuisine. Elle bénéficie désormais d’une distribution nationale dans près de 1 000 épiceries canadiennes, dont Whole Foods.
